Najlepszy chleb od Kopacza i Krukierka
Zanim poczujemy smak chleba, zanim w ogóle chleb weźmiemy do ręki, musi go ktoś wytworzyć, wszak w naturze go nie ma.
Od pięciu lat piekarze zrzeszeni w Cechu Rzemiosł Różnych w Krośnie prezentują swoje wypieki na Karpackich Klimatach.
W tym roku na krośnieńskim Rynku gościły piekarnie Józefa Kiełtyki, Stanisława Kopacza oraz Wiesławy i Jerzego Sajdaków. Nierozłącznym elementem święta ludzi pogranicza jest konkurs na „Ulubiony chleb krośnian”. O ten honorowy tytuł w tym roku zmagało się osiem gatunków chleba z ośmiu rodzimych piekarni: chleb z numerem 1 – żytni razowy na zakwasie z piekarni Janusza Frydrycha; z numerem 2 – chleb słonecznikowy z piekarni Stanisława Kopacza; z numerem 3 – chleb razowy ze śliwką z piekarni Mariana Krukierka; z numerem 4 – chleb razowy „Zręciński” z piekarni Wiesławy i Jerzego Sajdaków; z numerem 5 – chleb żytni na zakwasie, bezdrożdżowy z piekarni Józefa Kiełtyki; z numerem 6 – chleb pszenno-żytni „Baltonowski” z piekarni Jana Wilusza; z numerem 7 – chleb razowy ze śliwką z piekarni Dariusza Muni; z numerem 8 – chleb mieszany „Baltonowski” z piekarni Janusza Lidwina. W ubiegłych latach zaszczytne miano „Ulubiony chleb krośnian” uzyskiwały kolejno: w 2006 r. – pieczywo staropolskie z piekarni „Anvit”; w 2007 r. – chleb staropolski piekarni Józefa Kiełtyki; w 2008 r. – chleb wieloziarnisty z piekarni Wiesławy i Jerzego Sajdaków; w 2009 r. – chleb orkiszowy z piekarni Józefa Kiełtyki. W tym roku prawo do znakowania tytułem i logiem Ulubionego chleba krośnian zdobyły ex aequo: chleb słonecznikowy z piekarni Stanisława Kopacza oraz chleb razowy ze śliwką z piekarni Mariana Krukierka, które uzyskały równorzędną ilość głosów – po 32 %. Zwycięzcom konkursu złożyli gratulacje oraz wręczyli certyfikaty „Ulubiony chleb krośnian 2010” panowie: Prezydent Miasta Krosna – Piotr Przytocki, Zastępca Prezydenta Miasta Krosna – Bronisław Baran oraz Podstarszy Cechu Rzemiosł Różnych w Krośnie – Józef Kiełtyka.
Tegoroczna edycja konkursu na „Ulubiony chleb krośnian” miała szczególny charakter, ponieważ obok tradycyjnie już wypiekanych przez Józefa Kiełtykę proziaków, w zaimprowizowanej „polowej piekarni”, pod nadzorem mistrzów piekarzy i na oczach gości Karpackich Klimatów, powstawały półcukiernicze wypieki – rogale, słodkie bułeczki oraz wiele, wiele innych piekarskich specjałów. Można było nie tylko smakować, ale i samemu podjąć próbę zakręcenia precla czy wyplecenia chałki. Tej niełatwej sztuki podejmowali się młodsi i starsi, a nawet i najwyższe władze miasta Krosna oraz oficjalni goście z Węgier, zaprezentowali swoje piekarskie umiejętności. Dużym zainteresowaniem cieszyły się pokazy wybranych faz powstawania chleba (miesienie ciasta w miesiarce, jego urabianie, formowanie bułeczek, precli, rogalików itd. oraz wypiek w piecu z możliwością obserwacji zmian przez jego szklane drzwi). Pokaz ten odbył się dzięki inicjatywie pana Józefa Kiełtyki (m.in. laureata konkursu „Smaczne, Bo Podkarpackie”, w którym uzyskał miano „Najlepszego Produktu Spożywczego Podkarpackiego” 2008). Prezentacje piekarskiego rzemiosła w cyklicznych „odsłonach” prowadzili mistrzowie piekarze: Józef Kiełtyka, Janusz Frydrych, Stanisław Kopacz, Dariusz Munia i Jan Wilusz. Wśród wykonawców biorących udział w prezentacjach, swoją rzemieślniczą sprawność potwierdzał również Piotr Niepokój – zdobywca tytułu Najlepszy Uczeń w Zawodzie Piekarz na ogólnopolskim konkursie w 2009 roku, którego mistrzem – nauczycielem był Janusz Frydrych.
Organizatorzy – Muzeum Rzemiosła w Krośnie, Cech Rzemiosł Różnych oraz Urząd Miasta Krosna szczególne podziękowania składają nauczycielom i uczniom Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 w Krośnie, którzy pomogli w przeprowadzeniu konkursu na Ulubiony chleb krośnian 2010. W ciągu dwóch dni uczniowie rozczęstowali ponad 500 bochenków chleba z dwudziestoma kilogramami masła podkreślającym wyjątkowy smak pieczywa.
Chleb od Kiełtyki, Krukierka, Kopacza, Frydrycha, Sajdaków, Muni, Wilusza, Lidwina… Mamy wiele szczęścia, że w Krośnie każdego dnia możemy wybierać wśród wielu znakomitych gatunków chleba. Mamy nadzieję, że w przyszłym roku szeroko zaprezentują się nam kolejni mistrzowie krośnieńskiego piekarstwa.
Na wspomnienia z tego wyjątkowego wydarzenia zapraszamy do serwisu YouTube pod hasłem Ulubiony chleb krośnian 2010 (http://www.youtube.com/watch?v=DPu2BnYagyE )
Wśród głosujących w konkursie na „Ulubiony chleb krośnian 2010” rozlosowane zostały nagrody. Numery szczęśliwych kuponów to:
756, 311, 567, 798, 367, 154, 349, 876, 774, 750, 850, 843, 775, 561, 566, 776, 97, 778, 617, 631, 742, 644, 551, 629, 727, 613, 582, 577, 723, 660, 822, 814, 683, 637, 704, 364, 212, 578, 616, 622*
Nagrody do odebrania w Punkcie Informacji Kulturalno – Turystycznej w Krośnie (Rynek 5) do 12 września 2010 roku.
Dodatkowo Muzeum Rzemiosła w Krośnie ufundowało nagrodę specjalną dla właściciela kuponu nr 1. Nagrodą jest bilet wstępu na koncert z cyklu „Chopin PodCieniami”, który odbędzie się 30 września o godz. 19.00, w Piwnicy PodCieniami. Bilet do odebrania przed koncertem (Piwnica PodCieniami, Rynek 5).
* Nieodebrane nagrody w dniu rozstrzygnięcia konkursu, tj. 29 sierpnia 2010 roku, przypadające za kupony o numerach: 367, 154, 349, 876, 660, 822, 814, 364, 212, 622 tracą ważność.
Czesław Matelowski
Cech Rzemiosł Różnych w KrośnieBożena Paradysz
Muzeum Rzemiosła w Krośnie
